冻干果蔬成零食界新网红 专家称不能替代新鲜果蔬
发布时间:2023-09-14 08:01:05 来源:okooo手机网 作者:澳客竞彩原标题:冻干果蔬成零食界新网红原为宇航员食物 专家称不能替代新鲜果蔬最近,冻干果蔬成为不少市民的零食新宠,商家们宣称是“可以当零食吃的蔬菜”。也因而招引了一些家长,常买给不喜欢
最近,冻干果蔬成为不少市民的零食新宠,商家们宣称是“可以当零食吃的蔬菜”。也因而招引了一些家长,常买给不喜欢吃果蔬的孩子吃,线上、线下出售炽热。冻干果蔬真的和新鲜生果相同有养分吗?记者做了看望。
昨日,在汉口唐家墩一家超市,记者看到,货架上摆了各种品牌的冻干果蔬,首要种类有秋葵干、豆角干、胡萝卜干、香菇干等。一袋包装30克的香菇干,价格9.8元;100克的秋葵干,价格15.8元。与新鲜果蔬比较,价格贵了诸多倍。
“我也是看其他小朋友吃才买的。”正在选购的市民肖女士介绍,孩子不喜欢吃蔬菜,无意中发现冻干果蔬,孩子居然很爱吃,“尽管价格高,但为了让孩子养分吸收更全面,我每次一买便是十几包。”
其实,冻干果蔬不只在线下出售好,线上售卖更是火爆。记者在电子商务平台查找发现,出售冻干果蔬的店肆稀有百家,销量靠前的店肆中,单款产品月销量可达1.5万笔以上。买家点评里,“带着方便”“滋味好”是高频评语。
经过产品详情页,记者经过查询了解到,冻干果蔬其实是将一般果蔬快速低温冷冻,在真空环境脱水枯燥构成的果蔬干。平常不需冷藏,不易蜕变。
湖北一家运营冻干果蔬产品的负责人李女士和记者说,本年7月,公司开端大规模出产各类冻干果蔬,现在已有20多个种类。“冻干技能应用于食物,最早是给宇航员食用的。”她表明,后来因重量轻、便带着、口感酥脆等长处,渐渐遭到顾客追捧。
华中农业大学食物科技学院副教授谢定源介绍,冻干果蔬是一种保存食物的技能办法,尽管不能说彻底保存,但的确非常大程度上坚持了食物的养分成分。这也是现在除了速冻方法存储食物外,最能坚持果蔬养分成分的一种手法。
那么,冻干果蔬是不是可以替代一般果蔬呢?谢定源称,冻干果蔬零食并不能替代新鲜果蔬,除非真实没条件吃到新鲜生果,可适当考虑冻干果蔬。
不过,冻干果蔬为了固型,一般会增加麦芽糖等成分。谢定源提示,过量食用会导致摄糖量过多,儿童食用时,家长要注意把控食用量。
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