冻干果蔬成零食界新网红 专家称不能替代新鲜果蔬

　　原标题：冻干果蔬成零食界新网红原为宇航员食物 专家称不能替代新鲜果蔬最近，冻干果蔬成为不少市民的零食新宠，商家们宣称是“可以当零食吃的蔬菜”。也因而招引了一些家长，常买给不喜欢

　　最近，冻干果蔬成为不少市民的零食新宠，商家们宣称是“可以当零食吃的蔬菜”。也因而招引了一些家长，常买给不喜欢吃果蔬的孩子吃，线上、线下出售炽热。冻干果蔬真的和新鲜生果相同有养分吗？记者做了看望。

　　昨日，在汉口唐家墩一家超市，记者看到，货架上摆了各种品牌的冻干果蔬，首要种类有秋葵干、豆角干、胡萝卜干、香菇干等。一袋包装30克的香菇干，价格9.8元；100克的秋葵干，价格15.8元。与新鲜果蔬比较，价格贵了诸多倍。

　　“我也是看其他小朋友吃才买的。”正在选购的市民肖女士介绍，孩子不喜欢吃蔬菜，无意中发现冻干果蔬，孩子居然很爱吃，“尽管价格高，但为了让孩子养分吸收更全面，我每次一买便是十几包。”

　　其实，冻干果蔬不只在线下出售好，线上售卖更是火爆。记者在电子商务平台查找发现，出售冻干果蔬的店肆稀有百家，销量靠前的店肆中，单款产品月销量可达1.5万笔以上。买家点评里，“带着方便”“滋味好”是高频评语。

　　经过产品详情页，记者经过查询了解到，冻干果蔬其实是将一般果蔬快速低温冷冻，在真空环境脱水枯燥构成的果蔬干。平常不需冷藏，不易蜕变。

　　湖北一家运营冻干果蔬产品的负责人李女士和记者说，本年7月，公司开端大规模出产各类冻干果蔬，现在已有20多个种类。“冻干技能应用于食物，最早是给宇航员食用的。”她表明，后来因重量轻、便带着、口感酥脆等长处，渐渐遭到顾客追捧。

　　华中农业大学食物科技学院副教授谢定源介绍，冻干果蔬是一种保存食物的技能办法，尽管不能说彻底保存，但的确非常大程度上坚持了食物的养分成分。这也是现在除了速冻方法存储食物外，最能坚持果蔬养分成分的一种手法。

　　那么，冻干果蔬是不是可以替代一般果蔬呢？谢定源称，冻干果蔬零食并不能替代新鲜果蔬，除非真实没条件吃到新鲜生果，可适当考虑冻干果蔬。

　　不过，冻干果蔬为了固型，一般会增加麦芽糖等成分。谢定源提示，过量食用会导致摄糖量过多，儿童食用时,家长要注意把控食用量。

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